第291章 朱金炽学艺(第2/4页)
接皇子。
“请!”
“请!”
“请!”
“我都好久没有见您了!”
“哈哈哈!”
“哈哈哈!”
“哈哈哈!”
皇子一边说着一边请朱金炽跟着自己向里面走。
“请!”
“请!”
“请!”
朱金炽也寒暄着跟着他。
皇子非常高兴，自己在前面带路了。
两个人一边笑着一边向里面走去了。
两个人一边说着一边走到了一个很多人忙碌的一个大房子里面了。
“这位是我的密友!”
“你们给他做几道好菜!”皇子一边走着一边对两个穿着大厨衣服的人说着。
“奴才们遵命!”
两个御厨一边回答着一边开始准备做了。
“朱兄，您请这边来!”皇子一边走一边带着朱金炽走到了灶台旁边。
一个御厨一直哆嗦，皇子从来没有亲自到厨房来过，今天竟然为了这个人，他知道这个人的重要性了。
“师傅，您别紧张!”朱金炽赶忙安抚他。
“是!”
“是!”
“奴才遵命!”
御厨开始做了起来。
“我先给您做一个我们密不外传的看家本事凤尾鱼翅吧!”御厨说完开始做了起来。
他先将汤锅上火，注入清水烧开，放入水发鱼翅氽了两遍后捞出来，挑出了杂物。
接着将洗干净的母鸡从腹部开膛，掏出五脏，从鸡背部劈开成两半，用水洗净。
“记住！”
“这道工序一定好做好！”
御厨看着朱金炽。
“好好好，我知道了！”朱金炽赶忙回答。
接下来，他又在另外一个锅中注入了清水，放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪肉，上火烧开后撇去浮沫。
再接下来，他用纱布将鱼翅包起，放入锅中，在微火上炖了起来。
大约几个小时左右后，他挑出鱼翅包，其余配料不用。
再继续，他将700克清汤注入锅中，放入半只母鸡、150克火腿、400克猪肉、葱姜段，上火烧开后撇去浮沫，加入20克料酒、适量精盐，放入鱼翅包，又在微火上炖了起来。
“师傅，这个需要炖几个小时啊？”
“大约四个小时左右吧！”御厨一笑回答。
又过了一会儿，御厨将炖好的菜拿了下来。
他从餐具中取了十二个个羹匙，抹匀鸡油，再在每个羹匙内放入1个鹌鹑蛋，上屉开始蒸了。
不一会，他将蒸熟的鹌鹑蛋取出来。
他又取出鱼翅包，打开纱布，将鱼翅在长型鱼盘中摆成凤尾形状，上面开始码上鹌鹑蛋，点缀少许豆苗。
“师傅，放豆苗是为了这道菜清香吧？”朱金炽问了一句。
御厨非常高兴的点了点头。
“好了，我们该进行最后一道工序了！”御厨说道。
“这道工序就是画龙点睛了吧？”
御厨非常高兴，冲着朱金炽一笑将300克清汤注入锅中，又加入了20克料酒和剩余的精盐、酱油，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上了。
“好了，现在这道菜就已经做好了！”
“您品尝一下吧！”说完他将这道菜端到了朱金炽和皇子的面前了。
“闻着这既浓香又带点清香的这道菜，朱金炽高兴了起来。”
这时，另外一个御厨也准备完了，开始做了起来。
“奴才今天给您做的这道菜叫‘雍王府烧鹿筋’，这也是一道密不外传的菜！”这位御厨说完就开始做了。
“这道菜的主料是鹿筋、山鸡肉、大葱、油菜！”
“辅料有高汤、蚝油、老抽、盐、白
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“请!”
“请!”
“请!”
“我都好久没有见您了!”
“哈哈哈!”
“哈哈哈!”
“哈哈哈!”
皇子一边说着一边请朱金炽跟着自己向里面走。
“请!”
“请!”
“请!”
朱金炽也寒暄着跟着他。
皇子非常高兴，自己在前面带路了。
两个人一边笑着一边向里面走去了。
两个人一边说着一边走到了一个很多人忙碌的一个大房子里面了。
“这位是我的密友!”
“你们给他做几道好菜!”皇子一边走着一边对两个穿着大厨衣服的人说着。
“奴才们遵命!”
两个御厨一边回答着一边开始准备做了。
“朱兄，您请这边来!”皇子一边走一边带着朱金炽走到了灶台旁边。
一个御厨一直哆嗦，皇子从来没有亲自到厨房来过，今天竟然为了这个人，他知道这个人的重要性了。
“师傅，您别紧张!”朱金炽赶忙安抚他。
“是!”
“是!”
“奴才遵命!”
御厨开始做了起来。
“我先给您做一个我们密不外传的看家本事凤尾鱼翅吧!”御厨说完开始做了起来。
他先将汤锅上火，注入清水烧开，放入水发鱼翅氽了两遍后捞出来，挑出了杂物。
接着将洗干净的母鸡从腹部开膛，掏出五脏，从鸡背部劈开成两半，用水洗净。
“记住！”
“这道工序一定好做好！”
御厨看着朱金炽。
“好好好，我知道了！”朱金炽赶忙回答。
接下来，他又在另外一个锅中注入了清水，放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪肉，上火烧开后撇去浮沫。
再接下来，他用纱布将鱼翅包起，放入锅中，在微火上炖了起来。
大约几个小时左右后，他挑出鱼翅包，其余配料不用。
再继续，他将700克清汤注入锅中，放入半只母鸡、150克火腿、400克猪肉、葱姜段，上火烧开后撇去浮沫，加入20克料酒、适量精盐，放入鱼翅包，又在微火上炖了起来。
“师傅，这个需要炖几个小时啊？”
“大约四个小时左右吧！”御厨一笑回答。
又过了一会儿，御厨将炖好的菜拿了下来。
他从餐具中取了十二个个羹匙，抹匀鸡油，再在每个羹匙内放入1个鹌鹑蛋，上屉开始蒸了。
不一会，他将蒸熟的鹌鹑蛋取出来。
他又取出鱼翅包，打开纱布，将鱼翅在长型鱼盘中摆成凤尾形状，上面开始码上鹌鹑蛋，点缀少许豆苗。
“师傅，放豆苗是为了这道菜清香吧？”朱金炽问了一句。
御厨非常高兴的点了点头。
“好了，我们该进行最后一道工序了！”御厨说道。
“这道工序就是画龙点睛了吧？”
御厨非常高兴，冲着朱金炽一笑将300克清汤注入锅中，又加入了20克料酒和剩余的精盐、酱油，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上了。
“好了，现在这道菜就已经做好了！”
“您品尝一下吧！”说完他将这道菜端到了朱金炽和皇子的面前了。
“闻着这既浓香又带点清香的这道菜，朱金炽高兴了起来。”
这时，另外一个御厨也准备完了，开始做了起来。
“奴才今天给您做的这道菜叫‘雍王府烧鹿筋’，这也是一道密不外传的菜！”这位御厨说完就开始做了。
“这道菜的主料是鹿筋、山鸡肉、大葱、油菜！”
“辅料有高汤、蚝油、老抽、盐、白
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