第295章 美食试验(第2/4页)
嗯！”
“没有错了！”
“就是这个味道！”
朱金炽笑了。
“什么？”
“这道菜成功了？”四梅吃惊了起来。
“是的！”
“没有错了！”
朱金炽高兴的冲着大家伸出了大拇指。
“太好了！”
“又成功了一个！”
杏花也吃了一口。
“这个汁味道有点橙子的那股味道！”杏花看着朱金炽。
“对！”
“就是这个味道！”
“用它来解鸭肉的油腻的！”朱金炽解释道。
“啊！”
“是这么回事啊！”
“这法国人考虑的真周到啊！”杏花明白了。
“我马上再做一个！”朱金炽看着盘子。
春花看了看他问道：“掌柜的，不是已经都成功了吗？”
朱金炽一笑说道：“等一会我再告诉你们啊！”说完，他又开始做了起来。
又过去了大约一个小时的时间，朱金炽将做成的菜开始盛盘了。
他先将鸭肉片按照顺序摆放到了奶油土豆的上面。
接着，他又在鸭肉片的旁边摆放了一个橙子瓣。
再接着，他又将水芹插到了奶油土豆的上面。
现在，他将刚才的动作重复了两次，形成了三块。
最后，他开始将调料汁向盘子的两侧浇了。
可是，他一连做了三次都失败了，不是浇到了外面就是没有浇成一条直线。
“哥，你费这么大的劲弄这个干什么啊？”杏花看到朱金炽反复做这个动作说了一句。
“你不知道啊！”
“在法国的美食里面非常重视盘子里面菜的摆放。”
“他们认为菜不光是美味还是一种艺术！”
“所以，在法国的菜盘子里面都留出一定的空间！”
“我们认为那是浪费！”
“人家认为用盘子里面的菜和空间形成一个整体！”朱金炽看着大家。
“您是说用菜和盘子的空间形成一个形状，产生美吗?”周慈善看着朱金炽。
“对!”
“是这样的!”
“咱们中华美食除了宫廷菜和高档菜讲究造型以外，其他的几乎都弄一满盘子!”朱金炽又说了一句。
“我们和他们的价值观不同嘛!”
“我们是讲究实惠!”
“菜量少，顾客会觉得小气!”
张守义一笑。
“并且，我们的造型是在菜上，很少考虑用盘子。”
“当然了，宫廷菜和高档菜就另说了!”张守义又补充了一句。
“人家将吃饭菜作为一种享受!”
“我们将吃饭是作为生存!”王仁胜看着朱金炽和其他二位大厨。
朱金炽点了点头。
“这来咱们美食斋的客人们大部分不愁衣食，他们应该追求的是一个品味和享受!”杏花看着他们几个人。
“对!”
“杏花这个定位很准!”朱金炽一笑。
“是的!”
“很正确!”
周慈善也一笑。
“这老板娘就是老板娘啊!”王仁胜看着杏花一笑。
“怎么连王师傅都开始逗我了啊!”杏花看着他故意装作不高兴的样子。
“我这不是提高您的档次嘛!”
“刚才咱们不是说美食斋的档次问题嘛!”
“这老板娘的档次上去了，饭庄的档次才能…啊!…你们知道的!”王仁胜一笑。
“谢谢啊!”
杏花也一笑。
“提高谁的档次啊?”
“也给我提高一下呗!”一个小女孩的声音出现在朱金炽的身边。
“诶?”
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“没有错了！”
“就是这个味道！”
朱金炽笑了。
“什么？”
“这道菜成功了？”四梅吃惊了起来。
“是的！”
“没有错了！”
朱金炽高兴的冲着大家伸出了大拇指。
“太好了！”
“又成功了一个！”
杏花也吃了一口。
“这个汁味道有点橙子的那股味道！”杏花看着朱金炽。
“对！”
“就是这个味道！”
“用它来解鸭肉的油腻的！”朱金炽解释道。
“啊！”
“是这么回事啊！”
“这法国人考虑的真周到啊！”杏花明白了。
“我马上再做一个！”朱金炽看着盘子。
春花看了看他问道：“掌柜的，不是已经都成功了吗？”
朱金炽一笑说道：“等一会我再告诉你们啊！”说完，他又开始做了起来。
又过去了大约一个小时的时间，朱金炽将做成的菜开始盛盘了。
他先将鸭肉片按照顺序摆放到了奶油土豆的上面。
接着，他又在鸭肉片的旁边摆放了一个橙子瓣。
再接着，他又将水芹插到了奶油土豆的上面。
现在，他将刚才的动作重复了两次，形成了三块。
最后，他开始将调料汁向盘子的两侧浇了。
可是，他一连做了三次都失败了，不是浇到了外面就是没有浇成一条直线。
“哥，你费这么大的劲弄这个干什么啊？”杏花看到朱金炽反复做这个动作说了一句。
“你不知道啊！”
“在法国的美食里面非常重视盘子里面菜的摆放。”
“他们认为菜不光是美味还是一种艺术！”
“所以，在法国的菜盘子里面都留出一定的空间！”
“我们认为那是浪费！”
“人家认为用盘子里面的菜和空间形成一个整体！”朱金炽看着大家。
“您是说用菜和盘子的空间形成一个形状，产生美吗?”周慈善看着朱金炽。
“对!”
“是这样的!”
“咱们中华美食除了宫廷菜和高档菜讲究造型以外，其他的几乎都弄一满盘子!”朱金炽又说了一句。
“我们和他们的价值观不同嘛!”
“我们是讲究实惠!”
“菜量少，顾客会觉得小气!”
张守义一笑。
“并且，我们的造型是在菜上，很少考虑用盘子。”
“当然了，宫廷菜和高档菜就另说了!”张守义又补充了一句。
“人家将吃饭菜作为一种享受!”
“我们将吃饭是作为生存!”王仁胜看着朱金炽和其他二位大厨。
朱金炽点了点头。
“这来咱们美食斋的客人们大部分不愁衣食，他们应该追求的是一个品味和享受!”杏花看着他们几个人。
“对!”
“杏花这个定位很准!”朱金炽一笑。
“是的!”
“很正确!”
周慈善也一笑。
“这老板娘就是老板娘啊!”王仁胜看着杏花一笑。
“怎么连王师傅都开始逗我了啊!”杏花看着他故意装作不高兴的样子。
“我这不是提高您的档次嘛!”
“刚才咱们不是说美食斋的档次问题嘛!”
“这老板娘的档次上去了，饭庄的档次才能…啊!…你们知道的!”王仁胜一笑。
“谢谢啊!”
杏花也一笑。
“提高谁的档次啊?”
“也给我提高一下呗!”一个小女孩的声音出现在朱金炽的身边。
“诶?”
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