锦衣卫小饭堂（美食） 第63节(第3/3页)
的腌制很讲究，除了酱油、盐以外，还需要放入五香粉、葱花、生姜碎等。
生姜暖胃，但有些孩子不爱吃生姜，于是舒甜便把生姜切得很碎，这样一来，包子熟了之后，姜的存在感就不明显了。
最后，加入两勺黄酒去涩。
绵软的肉末被加入了不同的调料，舒甜起锅，烧了一勺热油，向肉馅泼去——“滋啦”一声，肉末被烫得微颤，这一步，是为了留住肉中的水分。
然后舒甜拿起筷子，将肉末和调料拌匀，再分多次，加入一点淀粉水。
这淀粉水来得十分不易。
生姜暖胃，但有些孩子不爱吃生姜，于是舒甜便把生姜切得很碎，这样一来，包子熟了之后，姜的存在感就不明显了。
最后，加入两勺黄酒去涩。
绵软的肉末被加入了不同的调料，舒甜起锅，烧了一勺热油，向肉馅泼去——“滋啦”一声，肉末被烫得微颤，这一步，是为了留住肉中的水分。
然后舒甜拿起筷子，将肉末和调料拌匀，再分多次，加入一点淀粉水。
这淀粉水来得十分不易。