锦衣卫小饭堂（美食） 第134节(第3/3页)
又不够香，需要把握得恰当好处。
红油抄手滋味香浓，姜是必不可少的。
舒甜取来一块大姜，清洗过后，便用菜刀切成了片状。
生姜是一种神奇的佐料，许多人不能接受直接吃生姜，但菜里放了姜，又觉得十分美味。
有了姜，更是少不了小葱，这两种食材仿佛是天生一对的搭配。
青青白白的小葱，被斩成一段一段的，非常细嫩。
舒甜将三种食材放到一起，用一把菜刀，将所有的食材剁碎。
“铛铛铛”的声音，有节奏地响了起来，听上去十分酣畅。
舒甜又在里面加入盐、打了两个鸡蛋，蛋清一接触到生肉，两者顿时相互渗透，变得黏腻起来。
被鸡蛋腌过的肉，总是更加鲜嫩美味。
舒甜将这些食材混合在一起，然后又细细剁了一遍。
鸡蛋的蛋液加强了肉酱的粘度，更适合用来包抄手。
这抄手的皮，是廖师傅帮忙准备的，擀得厚薄适中，既不容易破，又不会口感太厚，拿捏得很是精准。
舒甜将一片方形的面皮摆在手心里，用筷子夹起一块肉酱，放入面皮之中，面皮拢了拢，折了两下，变成了一个三角形。
舒甜用筷子沾了一点儿水，点在两个“角”上，然后，将两边的“角”交叠起来，用力一摁，一个抄手便做好了。
舒甜在案板上洒了些面粉，包好的抄手，一个个整齐地列队站在上面，肚子圆鼓鼓的，看起来憨态可掬。
红油抄手滋味香浓，姜是必不可少的。
舒甜取来一块大姜，清洗过后，便用菜刀切成了片状。
生姜是一种神奇的佐料，许多人不能接受直接吃生姜，但菜里放了姜，又觉得十分美味。
有了姜，更是少不了小葱，这两种食材仿佛是天生一对的搭配。
青青白白的小葱，被斩成一段一段的，非常细嫩。
舒甜将三种食材放到一起，用一把菜刀，将所有的食材剁碎。
“铛铛铛”的声音，有节奏地响了起来，听上去十分酣畅。
舒甜又在里面加入盐、打了两个鸡蛋，蛋清一接触到生肉，两者顿时相互渗透，变得黏腻起来。
被鸡蛋腌过的肉，总是更加鲜嫩美味。
舒甜将这些食材混合在一起，然后又细细剁了一遍。
鸡蛋的蛋液加强了肉酱的粘度，更适合用来包抄手。
这抄手的皮，是廖师傅帮忙准备的，擀得厚薄适中，既不容易破，又不会口感太厚，拿捏得很是精准。
舒甜将一片方形的面皮摆在手心里，用筷子夹起一块肉酱，放入面皮之中，面皮拢了拢，折了两下，变成了一个三角形。
舒甜用筷子沾了一点儿水，点在两个“角”上，然后，将两边的“角”交叠起来，用力一摁，一个抄手便做好了。
舒甜在案板上洒了些面粉，包好的抄手，一个个整齐地列队站在上面，肚子圆鼓鼓的，看起来憨态可掬。