第二百八十一章 技能，感知(第2/3页)
好了。
幸好这里有五花肉，要不然自己恐怕还真没有办法做红烧肉了。
胡万起有些疑惑的看了一眼唐毅，问道：“怎么，不需要再休息一会了吗？”
唐毅摇摇头，他怎么会不想休息，还不是因为有系统任务在，要不然鬼才不想休息。
“刚才的训练让我颇有感触，现在做道菜让你尝尝。”
将需要的东西全都铺开，唐毅凝神静气。
这次，是他凭借自己的手段做菜，一点都不能借用系统的能力。
所以，唐毅更外的认真。
取来一个平底锅，锅内添上一勺油。
将葱姜蒜爆香，仔细的观察着葱姜蒜在热油里的颜色变化。
因为已经切成了小块，所以只要有一点颜色的变化，都能非常清晰的表现出来。
这也是判断火候的一个方法，从颜色上看。
至于第二点就是闻了，所谓爆香，那就要让油里面有葱姜蒜的香气，而且是恰到好处。
仔细的观察着颜色，油已经开始有了香气，唐毅将葱姜蒜捞出。
将刚刚切成大块五花肉放进里面。
一阵“滋滋”的声音。
没错，唐毅现在就是在生煎五花肉。
本来红烧肉追求的是软糯，入口即化。
但是在唐毅看来却根本就不是这么回事。
肉，如果真的达到那种程度的话，就说明一定是过火了。
过分的软糯，就让红烧肉失去了那种爽快。
待五花肉两面全都煎至金黄，唐毅才开始加其他的调料。
酱油，不能多也不能少。
白糖，冰糖，盐。
依次加入了几种调料，唐毅这才开始中火翻炒。
肉香气此时已经布满了整个厨房。
唐毅一直在感受着不同火候食材的变化，也恰好，正好是在食材最完美的时候唐毅才加入着色的老抽。
然后才是加水。
虽然不用水也能做红烧肉，但是唐毅没有选择那样的做法。
那样做出来的肉，虽然卖相不错，但是口感却又过硬了，不能达到软的效果。
唐毅也是结合了几种做法，才做出这道红烧肉的。
连熬汤汁的步骤，唐毅都没有特殊去制作，只是让最糖和肉一起在火上翻滚。
反正他现在就是在尝试着到底怎么做，才能掌握到最好的火候。
盖上锅盖，将火调成小火。
芸芸已经馋的不行，趴在一边，一直看着透明锅盖中，咕嘟嘟冒出的气泡。
刚刚已经吃了不少东西的她，现在居然又在咽口水了。
胡万起也是有些惊讶。
凭他多年的经验，他自然知道唐毅的火候掌握的已经不错了，如果再进步一点，说不定在火候的掌握上，自己也不能如他。
看来真是长江后浪推前浪啊。说不定，他还真的能胜过美食十三太保也说不定。
胡万起在心中感叹道。
唐毅可不知道现在胡万起心中的感慨，他现在想的就是自己的红烧肉，到底能不能过了系统那一关。
不过一切都要等唐毅的这锅红烧肉出锅了才能有定夺。
“不错，火候掌握的已经基本差不多了。”
胡万起虽然心中不愿意承认会有如此天才，但是他不得不佩服唐毅的天赋。
在红烧肉里面的汁已经变少的时候，唐毅又加了一小勺的甜面酱。
这是唐毅的临时起意。
想着如果红烧肉里有一点酱香味的话，应该不错，这才加入的。
连胡万起都没有想到唐毅会这么做，问道：“你这个时候再放调料，肉能入味吗？”
唐毅却是笑笑，将自己的想法说了出来。
“其实，我加甜面酱只是为了汤汁能更加粘稠一点，顺便也能然让肉有点酱香味。”
胡万
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幸好这里有五花肉，要不然自己恐怕还真没有办法做红烧肉了。
胡万起有些疑惑的看了一眼唐毅，问道：“怎么，不需要再休息一会了吗？”
唐毅摇摇头，他怎么会不想休息，还不是因为有系统任务在，要不然鬼才不想休息。
“刚才的训练让我颇有感触，现在做道菜让你尝尝。”
将需要的东西全都铺开，唐毅凝神静气。
这次，是他凭借自己的手段做菜，一点都不能借用系统的能力。
所以，唐毅更外的认真。
取来一个平底锅，锅内添上一勺油。
将葱姜蒜爆香，仔细的观察着葱姜蒜在热油里的颜色变化。
因为已经切成了小块，所以只要有一点颜色的变化，都能非常清晰的表现出来。
这也是判断火候的一个方法，从颜色上看。
至于第二点就是闻了，所谓爆香，那就要让油里面有葱姜蒜的香气，而且是恰到好处。
仔细的观察着颜色，油已经开始有了香气，唐毅将葱姜蒜捞出。
将刚刚切成大块五花肉放进里面。
一阵“滋滋”的声音。
没错，唐毅现在就是在生煎五花肉。
本来红烧肉追求的是软糯，入口即化。
但是在唐毅看来却根本就不是这么回事。
肉，如果真的达到那种程度的话，就说明一定是过火了。
过分的软糯，就让红烧肉失去了那种爽快。
待五花肉两面全都煎至金黄，唐毅才开始加其他的调料。
酱油，不能多也不能少。
白糖，冰糖，盐。
依次加入了几种调料，唐毅这才开始中火翻炒。
肉香气此时已经布满了整个厨房。
唐毅一直在感受着不同火候食材的变化，也恰好，正好是在食材最完美的时候唐毅才加入着色的老抽。
然后才是加水。
虽然不用水也能做红烧肉，但是唐毅没有选择那样的做法。
那样做出来的肉，虽然卖相不错，但是口感却又过硬了，不能达到软的效果。
唐毅也是结合了几种做法，才做出这道红烧肉的。
连熬汤汁的步骤，唐毅都没有特殊去制作，只是让最糖和肉一起在火上翻滚。
反正他现在就是在尝试着到底怎么做，才能掌握到最好的火候。
盖上锅盖，将火调成小火。
芸芸已经馋的不行，趴在一边，一直看着透明锅盖中，咕嘟嘟冒出的气泡。
刚刚已经吃了不少东西的她，现在居然又在咽口水了。
胡万起也是有些惊讶。
凭他多年的经验，他自然知道唐毅的火候掌握的已经不错了，如果再进步一点，说不定在火候的掌握上，自己也不能如他。
看来真是长江后浪推前浪啊。说不定，他还真的能胜过美食十三太保也说不定。
胡万起在心中感叹道。
唐毅可不知道现在胡万起心中的感慨，他现在想的就是自己的红烧肉，到底能不能过了系统那一关。
不过一切都要等唐毅的这锅红烧肉出锅了才能有定夺。
“不错，火候掌握的已经基本差不多了。”
胡万起虽然心中不愿意承认会有如此天才，但是他不得不佩服唐毅的天赋。
在红烧肉里面的汁已经变少的时候，唐毅又加了一小勺的甜面酱。
这是唐毅的临时起意。
想着如果红烧肉里有一点酱香味的话，应该不错，这才加入的。
连胡万起都没有想到唐毅会这么做，问道：“你这个时候再放调料，肉能入味吗？”
唐毅却是笑笑，将自己的想法说了出来。
“其实，我加甜面酱只是为了汤汁能更加粘稠一点，顺便也能然让肉有点酱香味。”
胡万
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