分卷(128)(第2/4页)
当然，学生的主要任务还是读书，这些仅仅是课外的延申。
整个凉京城，因为莫少珩这一年的兴趣小组的学习教案，又变得不一样了。
一个城市，最大的魅力在哪里？
在人。
所以莫少珩继文明凉京之后的魅力凉京，也在平稳的发展着。
而莫少珩此时，正在开咸蛋和皮蛋。
上次弄的咸蛋和皮蛋差不多好了。
赵景澄等一群学生，真的还能吃啊？
咸蛋可是在水里面泡了一个月？
在他们的印象中，什么东西都给泡坏了。
这就是盐的神奇的地方，若是不放盐，估计得到的就是恶臭无比的蛋了。
还有这个皮蛋，在黑不溜秋的泥里面裹了一个月了。
莫少珩一笑，能不能吃，看效果。
将咸蛋让人拿去煮了。
皮蛋直接让这些学生敲壳。
首先看到的是皮蛋。
当将外面的泥灰敲掉，拨开蛋壳，露出里面的晶莹剔透。
上面点点的松花点缀，看上去特别漂亮。
因为松花在蛋里面，看上去特别的神奇。
莫少珩将皮蛋切开，摆了盘，里面滴上一些辣椒油。
等将一块皮蛋放进嘴里，十分特别的味道散开。
怎么样？莫少珩问道。
一群学生正小心翼翼地尝试着，还挺好吃。
但怎么变成这样的蛋了，好奇怪啊？
惊奇连连。
皮蛋不易多吃。莫少珩说道。
吃多了味道也会变得不那么美味了。
最关键的是，皮蛋的保质期是比较久的，适合长途运输。
当然，放太久了，蛋心会硬化，也会变得不那么好吃，当然哪怕是硬化后的皮蛋，用来做皮蛋汤，也一样是美味的。
然后就是咸蛋了。
咸蛋的惊喜超过了皮蛋。
蛋白入了味，味道好到了极点。
蛋黄如同膏一样，稍微带着一点沙感。
是要比水煮蛋味道好。
这蛋下饭。
吃得开心得不得了。
现在这群学生，都快成美食家了。
手动腌制的咸蛋，和那种大规模工业化腌制的味道差距很大，工业腌制因为存放的时间长到难以想象，为了保证蛋不坏，都是高盐腌制，会使得蛋白偏咸，口感不佳。
莫少珩准备在这些学生走的时候，让他们一人带一些回去，这是上次做咸蛋和松花蛋的时候答应他们的。
不过现在嘛，莫少珩有其他事情做。
他准备给乌衣巷上一种街头小吃。
乌衣巷，现在的烧烤摊是火爆了极点。
特别是晚上，撸串，不知道成了多少凉京百姓的夜生活。
别说百姓，贵族都会在晚上出门溜达一圈，吃上一点美味的烧烤。
凉京的夜生活，可不仅仅是看看点燃的花灯。
但烧烤这种类型的街头小吃，也只有这么一种，实在单一了一点。
所以，莫少珩准备将臭豆腐，沙冰弄出来。
一条小吃街，若是没有臭豆腐和沙冰，都不好意思称是夜市的美食街。
美食街，在现代也是一种文化，有大型的文创夜市，这样的夜市比较有气氛，也有各地小型的夜市，生活气息十足。
臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。
发酵后的豆腐，一开始是有点不怎么美观的。
它们被一块一块地平摊在簸箕上，用粗布盖住，等它们发霉。
这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。
等长好霉斑之后，在用酒裹一下，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。
如果再继续发酵，就是豆腐乳。
臭豆腐因为发酵不充分
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整个凉京城，因为莫少珩这一年的兴趣小组的学习教案，又变得不一样了。
一个城市，最大的魅力在哪里？
在人。
所以莫少珩继文明凉京之后的魅力凉京，也在平稳的发展着。
而莫少珩此时，正在开咸蛋和皮蛋。
上次弄的咸蛋和皮蛋差不多好了。
赵景澄等一群学生，真的还能吃啊？
咸蛋可是在水里面泡了一个月？
在他们的印象中，什么东西都给泡坏了。
这就是盐的神奇的地方，若是不放盐，估计得到的就是恶臭无比的蛋了。
还有这个皮蛋，在黑不溜秋的泥里面裹了一个月了。
莫少珩一笑，能不能吃，看效果。
将咸蛋让人拿去煮了。
皮蛋直接让这些学生敲壳。
首先看到的是皮蛋。
当将外面的泥灰敲掉，拨开蛋壳，露出里面的晶莹剔透。
上面点点的松花点缀，看上去特别漂亮。
因为松花在蛋里面，看上去特别的神奇。
莫少珩将皮蛋切开，摆了盘，里面滴上一些辣椒油。
等将一块皮蛋放进嘴里，十分特别的味道散开。
怎么样？莫少珩问道。
一群学生正小心翼翼地尝试着，还挺好吃。
但怎么变成这样的蛋了，好奇怪啊？
惊奇连连。
皮蛋不易多吃。莫少珩说道。
吃多了味道也会变得不那么美味了。
最关键的是，皮蛋的保质期是比较久的，适合长途运输。
当然，放太久了，蛋心会硬化，也会变得不那么好吃，当然哪怕是硬化后的皮蛋，用来做皮蛋汤，也一样是美味的。
然后就是咸蛋了。
咸蛋的惊喜超过了皮蛋。
蛋白入了味，味道好到了极点。
蛋黄如同膏一样，稍微带着一点沙感。
是要比水煮蛋味道好。
这蛋下饭。
吃得开心得不得了。
现在这群学生，都快成美食家了。
手动腌制的咸蛋，和那种大规模工业化腌制的味道差距很大，工业腌制因为存放的时间长到难以想象，为了保证蛋不坏，都是高盐腌制，会使得蛋白偏咸，口感不佳。
莫少珩准备在这些学生走的时候，让他们一人带一些回去，这是上次做咸蛋和松花蛋的时候答应他们的。
不过现在嘛，莫少珩有其他事情做。
他准备给乌衣巷上一种街头小吃。
乌衣巷，现在的烧烤摊是火爆了极点。
特别是晚上，撸串，不知道成了多少凉京百姓的夜生活。
别说百姓，贵族都会在晚上出门溜达一圈，吃上一点美味的烧烤。
凉京的夜生活，可不仅仅是看看点燃的花灯。
但烧烤这种类型的街头小吃，也只有这么一种，实在单一了一点。
所以，莫少珩准备将臭豆腐，沙冰弄出来。
一条小吃街，若是没有臭豆腐和沙冰，都不好意思称是夜市的美食街。
美食街，在现代也是一种文化，有大型的文创夜市，这样的夜市比较有气氛，也有各地小型的夜市，生活气息十足。
臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。
发酵后的豆腐，一开始是有点不怎么美观的。
它们被一块一块地平摊在簸箕上，用粗布盖住，等它们发霉。
这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。
等长好霉斑之后，在用酒裹一下，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。
如果再继续发酵，就是豆腐乳。
臭豆腐因为发酵不充分
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