第四章 星光璀璨(第9/11页)
的蔡澜
在匆忙而喧嚣的都市生活中，许多人栉风沐雨“讨”生活，却兴味索然地“熬”生活。当职业成为一个人生命中及其重要的抉择时，很少有人以“快乐”作为择业标准。但有这样一个人，他不仅爱“玩”，更会把每一件想玩的事发挥到极致，让“享受”成为自己的事业。这个人就是蔡澜。
2013年6月5日，蔡澜来到杭州庆春路购书中心宣传新书时拍的照片。
◎成龙电影的金字招牌
一提到蔡澜，许多熟悉“功夫片”的人会自然而然地将他与一个耳熟能详的名字联系在一起——成龙。蔡澜先后在邵氏影业和嘉禾公司担任监制，在香港电影的黄金时代声名鹊起，担任监制长达40多年，其中，成龙主演的《福星高照》《城市猎人》等10部电影都是由蔡澜监制的，许多人甚至将“蔡澜监制”称为成龙电影的金字招牌。
说起蔡澜与电影的渊源，还要从小时候讲起。20世纪40年代，蔡澜出生在新加坡一座戏楼上，父亲曾在邵氏影业工作，从那个时候开始，蔡澜便与电影结下了不解之缘。
在回忆自己最初接触电影的时光时，蔡澜说：“我年轻的时候最沉迷的事情就是电影，沉迷在戏院和书本里面，在黑暗中欣赏一部部影片，有时一部电影就能看几十次。在研究的过程中发现了许多大师，这些大师就都成为我的朋友了。”
升入中学后，为了能看懂外文电影，蔡澜辗转于不同的学校，上午还在中文学校，下午就去了英文学校。看完电影后又马不停蹄地搜集与电影相关的书籍资料。也是那个时候开始，还是中学生的蔡澜已不满足于仅仅做一个看客，做一个真正懂电影的人已在他心中埋下了种子。在蔡澜看来，做事要认定自己的方向，即使外人觉得“不务正业”，只要用心钻研，做到专业，就能无愧于心。于是为了得到更加专业的深造，18岁的蔡澜决定去日本攻读电影编导专业。当时的日本处于电影黄金时期，在那里能学到最先进的电影拍摄技术。
蔡澜不但痴迷于电影、学着拍电影，还以专业的视角评价电影。中学时，他就开始尝试写影评及散文，后来还被聘为报社电影版的副刊编辑。留学期间，蔡澜还担任过邵氏影业驻日经理及翻译，购进日本的好电影在香港放映，并以影评家的身份在许多届影展中担任评审员。
正是由于对电影的挚爱，蔡澜始终在钻研电影的道路上跋涉，也正是由于对电影的热爱，定居香港后，蔡澜不满足于只做电影导演，而是转行做起了电影监制，用他自己的话说，“要做就要做到极致”。所谓“极致”，就是要从一个故事的孕育、到物色导演和演员，再到后期发行、版权售卖，全面掌握电影制作流程。
在监制的位置上，蔡澜一干就是40年，期间他常驻各国，监制了大部分成龙在海外拍摄的电影。
蔡澜推出新作《蔡澜美食guide》
◎食神
“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜曾经这样打趣地介绍自己。
就像研究电影一般，蔡澜对于美食的研究也近乎极致。“吃”对于多数人来说只是维持生命的运动，而对于美食家蔡澜来说，吃就要吃出食物的文化，吃出食物的内涵，即使是品尝食物，也要有一种“职人精神”。
有人说，蔡澜有一个好奇的胃，能够吃遍世界各地的美食。早年他监制电影时，经常去到不同的地方取景。那时，他便广泛涉猎了多地的美食。他不追求有名气的餐厅，只研究真正美味的食物。每到一个地方，他必去的地方就是菜市场。有一年去南斯拉夫拍摄电影时，蔡澜像往常一样去逛了菜市场，一趟下来已经把当地的物价和民众生活水准掌握得差不多了。后来，当地人想在费用上敲竹杠，他就告诉那人这些钱都能买下多少斤猪肉来。当地人一见他对当地物价了如指掌，就不敢再漫天要价了。就在这样一次次了解、摸索中，蔡澜将世界各地的食物都装进了脑海里。如果有人和蔡澜一起出游，品尝美食就能成为一件非常享受的事
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在匆忙而喧嚣的都市生活中，许多人栉风沐雨“讨”生活，却兴味索然地“熬”生活。当职业成为一个人生命中及其重要的抉择时，很少有人以“快乐”作为择业标准。但有这样一个人，他不仅爱“玩”，更会把每一件想玩的事发挥到极致，让“享受”成为自己的事业。这个人就是蔡澜。
2013年6月5日，蔡澜来到杭州庆春路购书中心宣传新书时拍的照片。
◎成龙电影的金字招牌
一提到蔡澜，许多熟悉“功夫片”的人会自然而然地将他与一个耳熟能详的名字联系在一起——成龙。蔡澜先后在邵氏影业和嘉禾公司担任监制，在香港电影的黄金时代声名鹊起，担任监制长达40多年，其中，成龙主演的《福星高照》《城市猎人》等10部电影都是由蔡澜监制的，许多人甚至将“蔡澜监制”称为成龙电影的金字招牌。
说起蔡澜与电影的渊源，还要从小时候讲起。20世纪40年代，蔡澜出生在新加坡一座戏楼上，父亲曾在邵氏影业工作，从那个时候开始，蔡澜便与电影结下了不解之缘。
在回忆自己最初接触电影的时光时，蔡澜说：“我年轻的时候最沉迷的事情就是电影，沉迷在戏院和书本里面，在黑暗中欣赏一部部影片，有时一部电影就能看几十次。在研究的过程中发现了许多大师，这些大师就都成为我的朋友了。”
升入中学后，为了能看懂外文电影，蔡澜辗转于不同的学校，上午还在中文学校，下午就去了英文学校。看完电影后又马不停蹄地搜集与电影相关的书籍资料。也是那个时候开始，还是中学生的蔡澜已不满足于仅仅做一个看客，做一个真正懂电影的人已在他心中埋下了种子。在蔡澜看来，做事要认定自己的方向，即使外人觉得“不务正业”，只要用心钻研，做到专业，就能无愧于心。于是为了得到更加专业的深造，18岁的蔡澜决定去日本攻读电影编导专业。当时的日本处于电影黄金时期，在那里能学到最先进的电影拍摄技术。
蔡澜不但痴迷于电影、学着拍电影，还以专业的视角评价电影。中学时，他就开始尝试写影评及散文，后来还被聘为报社电影版的副刊编辑。留学期间，蔡澜还担任过邵氏影业驻日经理及翻译，购进日本的好电影在香港放映，并以影评家的身份在许多届影展中担任评审员。
正是由于对电影的挚爱，蔡澜始终在钻研电影的道路上跋涉，也正是由于对电影的热爱，定居香港后，蔡澜不满足于只做电影导演，而是转行做起了电影监制，用他自己的话说，“要做就要做到极致”。所谓“极致”，就是要从一个故事的孕育、到物色导演和演员，再到后期发行、版权售卖，全面掌握电影制作流程。
在监制的位置上，蔡澜一干就是40年，期间他常驻各国，监制了大部分成龙在海外拍摄的电影。
蔡澜推出新作《蔡澜美食guide》
◎食神
“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜曾经这样打趣地介绍自己。
就像研究电影一般，蔡澜对于美食的研究也近乎极致。“吃”对于多数人来说只是维持生命的运动，而对于美食家蔡澜来说，吃就要吃出食物的文化，吃出食物的内涵，即使是品尝食物，也要有一种“职人精神”。
有人说，蔡澜有一个好奇的胃，能够吃遍世界各地的美食。早年他监制电影时，经常去到不同的地方取景。那时，他便广泛涉猎了多地的美食。他不追求有名气的餐厅，只研究真正美味的食物。每到一个地方，他必去的地方就是菜市场。有一年去南斯拉夫拍摄电影时，蔡澜像往常一样去逛了菜市场，一趟下来已经把当地的物价和民众生活水准掌握得差不多了。后来，当地人想在费用上敲竹杠，他就告诉那人这些钱都能买下多少斤猪肉来。当地人一见他对当地物价了如指掌，就不敢再漫天要价了。就在这样一次次了解、摸索中，蔡澜将世界各地的食物都装进了脑海里。如果有人和蔡澜一起出游，品尝美食就能成为一件非常享受的事
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