七零山野日常 第88节(第4/4页)
八角等大料一起腌制, 腌制上个两五天, 就将肉块掉在灶台上，每日里烧火做饭时升起的烟火, 就是熏制腊肉的主要工序。
这腊肉，可以从进入腊月里就制作, 一直挂在灶台的房梁上，期间想要吃的话，随吃随取, 像许秀芳待家里, 就是直接拿菜刀，从一大块肉上面切下要煮的那一小块, 洗干净，制作成一道?菜。
腊肉没吃完的，一般也要烟熏到?出了元宵后?，才会全部取下?来，洗干净，切成片，熬出油来，剩下?的肉片，就随吃随取，一般也能放个是十天半个月左右。
另外，便是鲊肉。
这腊肉，可以从进入腊月里就制作, 一直挂在灶台的房梁上，期间想要吃的话，随吃随取, 像许秀芳待家里, 就是直接拿菜刀，从一大块肉上面切下要煮的那一小块, 洗干净，制作成一道?菜。
腊肉没吃完的，一般也要烟熏到?出了元宵后?，才会全部取下?来，洗干净，切成片，熬出油来，剩下?的肉片，就随吃随取，一般也能放个是十天半个月左右。
另外，便是鲊肉。