在西汉庖厨养娃 第212节(第3/3页)
许吃过我的蒸饼。”
“那么你也和当今的光禄勋是同乡了？听说他和尤鲁是结拜的异姓兄弟，尤鲁早年就是追随他出来西京的。”
“我与他不是同乡，是同县人，他在我们那里做过看守公田的田啬夫，因此也略有交集。”
听到这里，周平越发觉得，也许这蒸饼真的有些稀奇处，因此说了：
“明早咱们做了早膳，一块去旁皇宫做那蒸饼，我会帮你的。”
次早，忙过自己的事之后，周平便撺掇着要去旁皇宫了。
“等等。”
却见季胥从房中取出只陶罐来，抱在手里。
“这是什么？”周平问道。
“饼酵，有了这个方能做我要做的蒸饼。”
一听这个，周平不禁有了恼意，“说好我帮你的，你倒背着我把这什么饼酵给做了。”
季胥也将实话说了：
“这是我的窍门，若是人人皆知了，那我的手艺也不足为奇了，所以现在还不是告诉旁人的时候。”
她也知道，这是个机会，哪能当着外人的面，把饼酵给做了，也许日后自己升迁了，不再依靠饼酵法崭露头角的时候，便能将这法子公布了。
所以这饼酵是她昨日夜里做的，和她同住一室的姑子睡的死，也不知道她半夜出去了。
这饼酵需要和面，在一定的室温下，利用空气中的酵母菌，来使得它自然发酵，这样就成了后世说的老面引子。
她在厨房和了面，盛在陶盆里，以布覆盖，放在她们屋里了。
冬月冰天雪地的，若是直接搁在厨房，温度太低，直接就冻成面坨了，酵母菌在二十到三十度左右更加适合生长繁殖，所以她搁到了睡觉的房中，这里烧了炕，比较暖和，也不能离炕灶太近，使得酵母菌烫死了。
放在适宜的距离，算着时辰揭开来，里头面团膨胀了，表面坑洼不平，撕开后还有蜂窝状的气孔，闻着发酸，这就是成了。
听她说的直接，周平倒不好再问这饼酵是怎么来的了，闷闷不乐的跟着去了旁皇宫的厨房。
只见季胥取了面粉来溲面，中途还加了她带的饼酵。
只是那什么饼酵的酸味闻着就不对，她甚至还用绢布盖住，放在有热度的灶台上两刻钟左右。
“那么你也和当今的光禄勋是同乡了？听说他和尤鲁是结拜的异姓兄弟，尤鲁早年就是追随他出来西京的。”
“我与他不是同乡，是同县人，他在我们那里做过看守公田的田啬夫，因此也略有交集。”
听到这里，周平越发觉得，也许这蒸饼真的有些稀奇处，因此说了：
“明早咱们做了早膳，一块去旁皇宫做那蒸饼，我会帮你的。”
次早，忙过自己的事之后，周平便撺掇着要去旁皇宫了。
“等等。”
却见季胥从房中取出只陶罐来，抱在手里。
“这是什么？”周平问道。
“饼酵，有了这个方能做我要做的蒸饼。”
一听这个，周平不禁有了恼意，“说好我帮你的，你倒背着我把这什么饼酵给做了。”
季胥也将实话说了：
“这是我的窍门，若是人人皆知了，那我的手艺也不足为奇了，所以现在还不是告诉旁人的时候。”
她也知道，这是个机会，哪能当着外人的面，把饼酵给做了，也许日后自己升迁了，不再依靠饼酵法崭露头角的时候，便能将这法子公布了。
所以这饼酵是她昨日夜里做的，和她同住一室的姑子睡的死，也不知道她半夜出去了。
这饼酵需要和面，在一定的室温下，利用空气中的酵母菌，来使得它自然发酵，这样就成了后世说的老面引子。
她在厨房和了面，盛在陶盆里，以布覆盖，放在她们屋里了。
冬月冰天雪地的，若是直接搁在厨房，温度太低，直接就冻成面坨了，酵母菌在二十到三十度左右更加适合生长繁殖，所以她搁到了睡觉的房中，这里烧了炕，比较暖和，也不能离炕灶太近，使得酵母菌烫死了。
放在适宜的距离，算着时辰揭开来，里头面团膨胀了，表面坑洼不平，撕开后还有蜂窝状的气孔，闻着发酸，这就是成了。
听她说的直接，周平倒不好再问这饼酵是怎么来的了，闷闷不乐的跟着去了旁皇宫的厨房。
只见季胥取了面粉来溲面，中途还加了她带的饼酵。
只是那什么饼酵的酸味闻着就不对，她甚至还用绢布盖住，放在有热度的灶台上两刻钟左右。