北宋小饭馆 第117节(第3/3页)
奶，便依着果酱的口味。
酸奶用她杂货行里头的酸奶菌粉便好，只这古代没有冰箱，酸奶最好是当天做，当天吃。
酸奶的用途便多了，既能空口吃，滋味儿也极好，也能作为面包夹心，与奶油混合打发，相比于难获得的奶酪，酸奶可算简单易做呢。
这是一样儿。至于面包新品，她已想好了，便做抹茶系列的。
后世的抹茶，乃是特殊遮阴栽培的茶树品种，只用嫩叶儿，通过蒸汽杀青的法子，不经揉捻，直接烘干，再经机器低温迅速磨成极细的粉末儿，最大程度保留绿茶的色泽和风味儿。2
因着产量低，工序又复杂，抹茶粉价格极高，好的抹茶一斤要上千呢。
而茶到了北宋，已是家家户户必不可少的调味品了，宋人云“柴米油盐酱醋茶”，足见其普及！
可以这么说，在北宋百姓眼里，吃茶和吃盐是一样儿重要的。
不过宋人吃茶可是很讲究的，跟后世完全不同。
黄樱卖完店里货架上最后一波，急着去茶铺子里头看茶叶，将明儿的事情交待好，她便带上兴哥儿，挑着担子，带着两个小娃娃去市井里头。
夜市已开，街上都是香味儿。
刚想着茶呢，便碰见了两个提着瓶瓯斗茶的小贩，围观的人还不少呢！
酸奶用她杂货行里头的酸奶菌粉便好，只这古代没有冰箱，酸奶最好是当天做，当天吃。
酸奶的用途便多了，既能空口吃，滋味儿也极好，也能作为面包夹心，与奶油混合打发，相比于难获得的奶酪，酸奶可算简单易做呢。
这是一样儿。至于面包新品，她已想好了，便做抹茶系列的。
后世的抹茶，乃是特殊遮阴栽培的茶树品种，只用嫩叶儿，通过蒸汽杀青的法子，不经揉捻，直接烘干，再经机器低温迅速磨成极细的粉末儿，最大程度保留绿茶的色泽和风味儿。2
因着产量低，工序又复杂，抹茶粉价格极高，好的抹茶一斤要上千呢。
而茶到了北宋，已是家家户户必不可少的调味品了，宋人云“柴米油盐酱醋茶”，足见其普及！
可以这么说，在北宋百姓眼里，吃茶和吃盐是一样儿重要的。
不过宋人吃茶可是很讲究的，跟后世完全不同。
黄樱卖完店里货架上最后一波，急着去茶铺子里头看茶叶，将明儿的事情交待好，她便带上兴哥儿，挑着担子，带着两个小娃娃去市井里头。
夜市已开，街上都是香味儿。
刚想着茶呢，便碰见了两个提着瓶瓯斗茶的小贩，围观的人还不少呢！