我靠家常菜上国宴[八零] 第47节(第3/5页)
应，一旁的刘不剩已惊叹不已，甚至补充道，“好家伙！这么说来，你算是桂老师傅的徒弟，还是那种自学成才的天才徒弟’，这桂家夫妻他们得叫你一声师公啊！”
“没关系的，师傅……哦不，师公！”桂瑜荷眼眶微微发红，但很快调整了情绪。眼下比赛才是重中之重，她随即提出疑虑，“只是t，这道翡翠麻婆豆腐，会不会……不够‘雅’？”
“这天上有清雅的推沙望月，地上有醇厚的鸡豆花，人间有至味的鱼香肉丝，再配上这和而不同的翡翠麻婆豆腐——四道菜合在一起，我称之为 ‘桂陈楼·天地人和’ 。”常嘉欣目光炯炯，掷地有声，“你们说，雅不雅？”
“雅！”桂瑜荷与刘不剩异口同声。
“可是，师公，”桂瑜荷虽然说手艺没很优秀，但是职业素养还不错，她沉吟片刻，还是轻声提醒道，“我记得像推沙望月要用到的高汤，都得慢火细吊才行。没有五六个小时，恐怕……做不好吧？”
“……你让我再琢磨琢磨。”常嘉欣一怔，随即匆匆遁入了虚拟厨房空间。
第73章
越州, 家常菜馆店里。
这次围在一起看比赛的人多了不少，这最瞩目的当然是寻亲而来的孙大刚，此刻他抱着孙女孙圆圆, 手里分别拿着两根棒棒糖，一幅含饴弄孙的模样, 脸上的笑容就没停下来过，注意力完全不再比赛。
倒是他的战友钱书德没眼看他那模样，一直拉着孙勇和桂不期不停在问，显得格外关注比赛。
此时, 直播镜头终于切到了常嘉欣。
屏幕上先是一张半身像。
她身着挺括的白色厨师服, 头戴厨帽，目光沉静，画面一侧显出介绍文字：
“常嘉欣，益州-桂陈楼，中级厨师, 群英赛以一道“麻婆蛋豆腐”获98分, 突出重围。”
“国家外宾招待所行政主厨、特级烹饪技师赵国庆点评：新生代扛鼎者, 未来益州菜宗师之选。”
“好家伙，等了快三个钟头，总算给常丫头镜头了！”钱书德盯着屏幕, 听得仔细，“哟, 她这回代表的是桂陈楼？越州厨协这回倒是舍得放人……要是我没记错，这怕是开赛以来，介绍里头衔最朴实的一位，中级厨师。这等级，很难考么？她离开益州办的那个席面, 说实话，我就不信这高级特级比得上它。”
桂不期将师傅此前在越州参赛的遭遇略说了一遍，解释道：“技能考试不光看手艺，还得论资历、看饭店的规格经营情况。师傅能拿到中级，我猜这都是益州厨协那边给行了方便。”
“这鱼目混珠的玩意们，要是在战场上，老子早就......”本来都准备破口大骂，但是意识他已经退休了，只得把话咽了回去，转了话题，“这她是在剁鸡肉？能看出准备做什么吗？”
电视镜头此时已推近特写，常嘉欣正用刀背反复捶打着一块鸡脯肉，动作沉稳而富有节奏，肉泥渐渐变得细腻如膏，她又用刀尖轻轻挑出其中残存的筋膜，神情专注，一丝不苟。
“这是在制鸡茸。”桂不期盯着画面，沉声说道，“我们益州菜里用鸡茸的名菜不少，鸡豆花、雪花鸡淖、芙蓉鸡片都是。不过看师傅下手的劲道和那分毫筋膜不留的仔细，应该不是做芙蓉鸡片，若为求片状完整、稍带韧性，反倒该留一点筋膜。她这手法，是奔着极致细腻去的。”
画面里，常嘉欣的手速愈发快了，刀背与砧板间的节奏细密而稳。
肉泥在她手下渐渐化开，色泽愈发莹白，质地均匀如细腻的膏雪。
桂不期基本可以确定：“是鸡豆花。”
他二师兄的拿手菜便是鸡豆花，师承一位名家，他自己在国营饭店那些年，也见识过不少益州名厨的手艺，这点眼力还是有的。
评委门虽然最后虽然会以匿名形式评分，但是为了增加专业点评和看点，主持人还是会把话题引向评委。
赛事虽然第一轮是匿名评分环节，但为了增添专业点评与观赏性，主持
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“没关系的，师傅……哦不，师公！”桂瑜荷眼眶微微发红，但很快调整了情绪。眼下比赛才是重中之重，她随即提出疑虑，“只是t，这道翡翠麻婆豆腐，会不会……不够‘雅’？”
“这天上有清雅的推沙望月，地上有醇厚的鸡豆花，人间有至味的鱼香肉丝，再配上这和而不同的翡翠麻婆豆腐——四道菜合在一起，我称之为 ‘桂陈楼·天地人和’ 。”常嘉欣目光炯炯，掷地有声，“你们说，雅不雅？”
“雅！”桂瑜荷与刘不剩异口同声。
“可是，师公，”桂瑜荷虽然说手艺没很优秀，但是职业素养还不错，她沉吟片刻，还是轻声提醒道，“我记得像推沙望月要用到的高汤，都得慢火细吊才行。没有五六个小时，恐怕……做不好吧？”
“……你让我再琢磨琢磨。”常嘉欣一怔，随即匆匆遁入了虚拟厨房空间。
第73章
越州, 家常菜馆店里。
这次围在一起看比赛的人多了不少，这最瞩目的当然是寻亲而来的孙大刚，此刻他抱着孙女孙圆圆, 手里分别拿着两根棒棒糖，一幅含饴弄孙的模样, 脸上的笑容就没停下来过，注意力完全不再比赛。
倒是他的战友钱书德没眼看他那模样，一直拉着孙勇和桂不期不停在问，显得格外关注比赛。
此时, 直播镜头终于切到了常嘉欣。
屏幕上先是一张半身像。
她身着挺括的白色厨师服, 头戴厨帽，目光沉静，画面一侧显出介绍文字：
“常嘉欣，益州-桂陈楼，中级厨师, 群英赛以一道“麻婆蛋豆腐”获98分, 突出重围。”
“国家外宾招待所行政主厨、特级烹饪技师赵国庆点评：新生代扛鼎者, 未来益州菜宗师之选。”
“好家伙，等了快三个钟头，总算给常丫头镜头了！”钱书德盯着屏幕, 听得仔细，“哟, 她这回代表的是桂陈楼？越州厨协这回倒是舍得放人……要是我没记错，这怕是开赛以来，介绍里头衔最朴实的一位，中级厨师。这等级，很难考么？她离开益州办的那个席面, 说实话，我就不信这高级特级比得上它。”
桂不期将师傅此前在越州参赛的遭遇略说了一遍，解释道：“技能考试不光看手艺，还得论资历、看饭店的规格经营情况。师傅能拿到中级，我猜这都是益州厨协那边给行了方便。”
“这鱼目混珠的玩意们，要是在战场上，老子早就......”本来都准备破口大骂，但是意识他已经退休了，只得把话咽了回去，转了话题，“这她是在剁鸡肉？能看出准备做什么吗？”
电视镜头此时已推近特写，常嘉欣正用刀背反复捶打着一块鸡脯肉，动作沉稳而富有节奏，肉泥渐渐变得细腻如膏，她又用刀尖轻轻挑出其中残存的筋膜，神情专注，一丝不苟。
“这是在制鸡茸。”桂不期盯着画面，沉声说道，“我们益州菜里用鸡茸的名菜不少，鸡豆花、雪花鸡淖、芙蓉鸡片都是。不过看师傅下手的劲道和那分毫筋膜不留的仔细，应该不是做芙蓉鸡片，若为求片状完整、稍带韧性，反倒该留一点筋膜。她这手法，是奔着极致细腻去的。”
画面里，常嘉欣的手速愈发快了，刀背与砧板间的节奏细密而稳。
肉泥在她手下渐渐化开，色泽愈发莹白，质地均匀如细腻的膏雪。
桂不期基本可以确定：“是鸡豆花。”
他二师兄的拿手菜便是鸡豆花，师承一位名家，他自己在国营饭店那些年，也见识过不少益州名厨的手艺，这点眼力还是有的。
评委门虽然最后虽然会以匿名形式评分，但是为了增加专业点评和看点，主持人还是会把话题引向评委。
赛事虽然第一轮是匿名评分环节，但为了增添专业点评与观赏性，主持
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