第70章(第2/3页)
先把米面放进缸，她才看着食材，估摸着今日做什么。
可以做一个烫面红糖饼，还能做一个炸土豆丝饼，再来一个水煮肉片，和滑肉汤。
姜南想好之后，她就开始动手。
先做烫面红糖饼。
红糖碾碎和芝麻和均匀。
起锅烧水。
沈安进屋帮着烧火，姜南没见着姜昭，问了一句。
她二哥竟然跟着阿娘去地里忙活了。
也好，反正她二哥也是个闲不下来的人。
起锅烧水，开水用来和面。
姜南把刚放进缸的面粉，舀适量出来，用烧好的开水慢慢加进去。
搅成絮状，再伸手开始揉，揉成光滑的面团，醒一刻钟左右。
她把土豆淘来洗干净，切丝，芦菔也切丝，再来两根肉肠，一起切进来。
葱姜蒜切好备用，再切一点葱丝当馅用。
醒面时间还没到。姜南干脆先把土豆丝炸饼馅料炒起来。
油热，葱蒜炒香，先把土豆丝炒软，再加入其他的食材一起炒。
一勺酱汁，半勺醋汁，盐，白糖，炒匀出锅，放着备用。
姜南看看面差不多醒好，天气热，醒发得快。
姜南取出面团，揉搓排气。
切小剂子，擀成圆饼状，放入红糖芝麻馅，收口捏紧，继续包下一个。
烫面饼不像是包饺子那样麻烦，只要捏紧能把馅料包住，形状都没关系。
姜南包得快，放置的时候，撒点面粉防止粘黏。
姜南把剩下的面剂子擀成比饺子皮稍微薄一点的皮子。
擀好之后，摊开面皮子，放入炒熟的馅料，先把左右皮子往中蒯，最后把两端的收拢，捏紧，一个长条形的土豆丝炸饼就包好。
姜南包完全部的皮子，一一码好，架起厨房外头的平底锅，倒油，准备炸饼。
先炸烫面红糖饼。
油温七成热，放入四个红糖面饼，等着油滋啦炸响。
滋滋啦啦的油炸声，就像是夏日不绝的鸟鸣，等到冒出一点金黄的皮，姜南耐心地一个一个翻面。
焦黄干脆的锅巴块，发出淡淡的清香。
姜南满意地用筷子在锅里把四个饼蒯了蒯，让其受热更加均匀。
小火慢炸，出香饼，等到两面金黄，再一面炸个一息时间，就可以起锅。
剩下的红糖饼也是一样的做。
红糖饼炸好，都不用洗锅，直接开始炸土豆饼。
少许油，小火继续。
土豆丝饼比红糖饼要小得多，姜南一溜烟放下去好几个，等着慢慢煎。
煎至两面金黄，就可以出锅。
炸土豆丝饼，表面被炸得酥香脆软，包了葱丝的饼，炸熟之后，还能从中透出来一抹绿色。
土豆丝被锅铲压着炸，面皮子透印着土豆丝的形状，起伏波澜，凸起的丝状，被热油炸成焦黄酥脆的锅巴条。
姜南开始准备水煮肉片，她发好的豆芽，都是用清水泡着的，就怕烂掉。
捞一点豆芽，青菜洗一点，胡瓜也切片。
先把买来的肉切成肉片，放一勺盐，再来点白酒，胡椒粉，一点食用油，兑好的水淀粉，全都倒进肉片，抓匀腌制一刻钟左右。
锅中烧油，放入葱姜片，干辣椒，再来一勺子油香辣子，炒出香和红油，加入清水煮沸，一勺酱汁，随后把配菜倒进去煮熟，捞起摆入碗中。
腌制好的肉片放入沸水中，煮熟后，捞起铺到配菜之上，最后淋入浓香的汤汁，放入干椒子，干辣椒。
热油淋入，水煮肉片才算是做好。
辛辣浓香，不用说，光是闻也知道这道菜不简单。
把锅洗好，再做一个清淡的青菜滑肉汤。
饭菜上桌，周氏和姜昭也从地里回来。
“阿娘，二哥刚好准备差小安去喊你们吃饭。”
“我们
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可以做一个烫面红糖饼，还能做一个炸土豆丝饼，再来一个水煮肉片，和滑肉汤。
姜南想好之后，她就开始动手。
先做烫面红糖饼。
红糖碾碎和芝麻和均匀。
起锅烧水。
沈安进屋帮着烧火，姜南没见着姜昭，问了一句。
她二哥竟然跟着阿娘去地里忙活了。
也好，反正她二哥也是个闲不下来的人。
起锅烧水，开水用来和面。
姜南把刚放进缸的面粉，舀适量出来，用烧好的开水慢慢加进去。
搅成絮状，再伸手开始揉，揉成光滑的面团，醒一刻钟左右。
她把土豆淘来洗干净，切丝，芦菔也切丝，再来两根肉肠，一起切进来。
葱姜蒜切好备用，再切一点葱丝当馅用。
醒面时间还没到。姜南干脆先把土豆丝炸饼馅料炒起来。
油热，葱蒜炒香，先把土豆丝炒软，再加入其他的食材一起炒。
一勺酱汁，半勺醋汁，盐，白糖，炒匀出锅，放着备用。
姜南看看面差不多醒好，天气热，醒发得快。
姜南取出面团，揉搓排气。
切小剂子，擀成圆饼状，放入红糖芝麻馅，收口捏紧，继续包下一个。
烫面饼不像是包饺子那样麻烦，只要捏紧能把馅料包住，形状都没关系。
姜南包得快，放置的时候，撒点面粉防止粘黏。
姜南把剩下的面剂子擀成比饺子皮稍微薄一点的皮子。
擀好之后，摊开面皮子，放入炒熟的馅料，先把左右皮子往中蒯，最后把两端的收拢，捏紧，一个长条形的土豆丝炸饼就包好。
姜南包完全部的皮子，一一码好，架起厨房外头的平底锅，倒油，准备炸饼。
先炸烫面红糖饼。
油温七成热，放入四个红糖面饼，等着油滋啦炸响。
滋滋啦啦的油炸声，就像是夏日不绝的鸟鸣，等到冒出一点金黄的皮，姜南耐心地一个一个翻面。
焦黄干脆的锅巴块，发出淡淡的清香。
姜南满意地用筷子在锅里把四个饼蒯了蒯，让其受热更加均匀。
小火慢炸，出香饼，等到两面金黄，再一面炸个一息时间，就可以起锅。
剩下的红糖饼也是一样的做。
红糖饼炸好，都不用洗锅，直接开始炸土豆饼。
少许油，小火继续。
土豆丝饼比红糖饼要小得多，姜南一溜烟放下去好几个，等着慢慢煎。
煎至两面金黄，就可以出锅。
炸土豆丝饼，表面被炸得酥香脆软，包了葱丝的饼，炸熟之后，还能从中透出来一抹绿色。
土豆丝被锅铲压着炸，面皮子透印着土豆丝的形状，起伏波澜，凸起的丝状，被热油炸成焦黄酥脆的锅巴条。
姜南开始准备水煮肉片，她发好的豆芽，都是用清水泡着的，就怕烂掉。
捞一点豆芽，青菜洗一点，胡瓜也切片。
先把买来的肉切成肉片，放一勺盐，再来点白酒，胡椒粉，一点食用油，兑好的水淀粉，全都倒进肉片，抓匀腌制一刻钟左右。
锅中烧油，放入葱姜片，干辣椒，再来一勺子油香辣子，炒出香和红油，加入清水煮沸，一勺酱汁，随后把配菜倒进去煮熟，捞起摆入碗中。
腌制好的肉片放入沸水中，煮熟后，捞起铺到配菜之上，最后淋入浓香的汤汁，放入干椒子，干辣椒。
热油淋入，水煮肉片才算是做好。
辛辣浓香，不用说，光是闻也知道这道菜不简单。
把锅洗好，再做一个清淡的青菜滑肉汤。
饭菜上桌，周氏和姜昭也从地里回来。
“阿娘，二哥刚好准备差小安去喊你们吃饭。”
“我们
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