第五篇饕餮第六章(第1/5页)
第六章
金酥凝乳盏——酥皮用的是北地酥油与上等白面反复折迭擀压，入炉后层层蓬起，色如金箔，薄脆欲飞；内里灌的是牛乳、奶油、蛋黄、蔗糖调制的凝浆，小火慢烤至将凝未凝，趁热咬开，外皮簌簌落下满手酥屑，内馅颤巍巍地在舌尖化开，又滑又烫，蛋香与乳脂的甜润一层一层地铺满口腔。
除了原味之外，另有几种口味，分别在盏面缀上燕窝的莹润、蜜渍红豆的粉糯、红石榴熬成的果浆，以及打发的乳脂酱，各自增一分清雅或稠厚，却都不掩盏底那团凝乳带来的温热的、甜得恰好到处的柔滑。
琼脂脆酥——面团不用一滴水，全用牛乳、蛋黄、酥油与糖浆调和，揉入烤香后碾碎的核桃、松仁、芝麻，以及切作黄豆粒大小的猪板油丁，入炉高温烘烤，板油丁在热力中半化半凝，浸透了酥饼的每一丝纹理，使成品一口咬下去又酥又润，果仁的脆、板油的糯、酥面的沙，层层迭迭交缠在一起，甜而不腻，满口脂香，只觉丰腴醇厚却不油不燥。
另外配上的小料碟：一碟山楂与青梅熬的酸果酱，一碟牛乳与桂花调的甜乳酱，一碟香甜馥郁的蜜渍桃酱——吃的时候在酥香中蘸上一点或酸或润的转口，然后便会在不知不觉中把第二块、第三块也送了进去。
一桌两款新品点心尽数落腹，阮珠玉端起浓普洱连饮两杯，放下茶盏时面色凝重，竟半晌说不出一句话来——因为挑不出任何毛病！
阮珠玉想说“即便是当年，我阿爷也做不出如此令人难以自拔的点心！”，但她又实在不想提起那个毁了她一生的人。她搁下茶盏，沉默了一会儿，只轻轻说了一句：“仅靠着这两样点心，只怕这个年就要忙不赢了。”
杨万里轻轻摇头，神色平和淡然：“这两样点心极为费时费工，酥皮要反复开酥、每一种馅料都要单独精制，果仁脂粒皆需提前秘制处理，每一步都极考手艺。以目前馆里的人手，精工细做尚且勉强，过年时需求暴增，断然供应不上！”
阮珠玉没有马上接话，只是垂着眼，扫了扫面前空了的盘子，声音轻了些，带着几分贪恋的余味：“还有吗。。。我想。。。再细品品那个燕窝盏。。。”
时序深冬，长安城内年味一日浓过一日，寒风凛冽，气温愈发寒凉。家家户户备置年货、置办茶点，街巷间处处透着岁末的热闹。杨万里裹着一件旧棉袍，拎了两盒新做的点心，踩着薄雪去了升平坊。
医馆暖室内，地龙烧得温热烘人。苏怀安细细品尝着，脸上也是同样一副难以自拔的神情，喃喃感慨：“想来这就是你们家如今火爆整座长安、一盒难求的新式点心吧？听闻坊间不少人私下转手倒卖，价格翻了数倍，依旧供不应求。”
杨万里嘿嘿一笑：“只可惜那金酥凝乳盏要刚出炉、滚烫炙热时入口风味最佳，如今放至温热，已然折损了几分极致口感。”苏怀安点了点头，嘴上却一点没停，竟将整盒点心吃了个干净，最后一块咽下去才想起什么似的看了一眼盒底，脸上讪讪的笑道：“师兄年纪大了，不爱吃这甜腻之物。。。我替他吃了也好。”
杨万里冷笑了一声：“我家那位倒是极爱，每日至少一盒。”
苏怀安意味深长地看了他一眼，半点多余的话都没多问，只轻声道了句多谢，便抬手示意杨万里宽衣躺下。屋里暖暖热热的，空气里依旧萦绕着淡淡的奶香、甜香与乳香，混着药香，温润绵长。
苏怀安凝神施术，指尖细细触感比对。几番推拿探查下来，他清晰察觉，经过老神医连日内外调治、固本培元，杨万里的身体已然有了切实起色。指腹贴着茎身无需刻意刺激，已然恢复了往日的硬度与热度，不复先前痿弱疲软之态；两颗卵蛋细细地掂了掂、捏了捏，虽未完全恢复全盛模样，但精气充盈、肌理紧实，较之此前缩水虚软的状态，已然好转太多。
苏怀安心里有了数，又沿着腹股沟按了一圈，才收了手，犹豫了半刻，开口问道：“郎君可曾听说坊间有个叫陈四的汉子？”
杨万里神色瞬间沉冷，鼻中冷冷一哼，语
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
金酥凝乳盏——酥皮用的是北地酥油与上等白面反复折迭擀压，入炉后层层蓬起，色如金箔，薄脆欲飞；内里灌的是牛乳、奶油、蛋黄、蔗糖调制的凝浆，小火慢烤至将凝未凝，趁热咬开，外皮簌簌落下满手酥屑，内馅颤巍巍地在舌尖化开，又滑又烫，蛋香与乳脂的甜润一层一层地铺满口腔。
除了原味之外，另有几种口味，分别在盏面缀上燕窝的莹润、蜜渍红豆的粉糯、红石榴熬成的果浆，以及打发的乳脂酱，各自增一分清雅或稠厚，却都不掩盏底那团凝乳带来的温热的、甜得恰好到处的柔滑。
琼脂脆酥——面团不用一滴水，全用牛乳、蛋黄、酥油与糖浆调和，揉入烤香后碾碎的核桃、松仁、芝麻，以及切作黄豆粒大小的猪板油丁，入炉高温烘烤，板油丁在热力中半化半凝，浸透了酥饼的每一丝纹理，使成品一口咬下去又酥又润，果仁的脆、板油的糯、酥面的沙，层层迭迭交缠在一起，甜而不腻，满口脂香，只觉丰腴醇厚却不油不燥。
另外配上的小料碟：一碟山楂与青梅熬的酸果酱，一碟牛乳与桂花调的甜乳酱，一碟香甜馥郁的蜜渍桃酱——吃的时候在酥香中蘸上一点或酸或润的转口，然后便会在不知不觉中把第二块、第三块也送了进去。
一桌两款新品点心尽数落腹，阮珠玉端起浓普洱连饮两杯，放下茶盏时面色凝重，竟半晌说不出一句话来——因为挑不出任何毛病！
阮珠玉想说“即便是当年，我阿爷也做不出如此令人难以自拔的点心！”，但她又实在不想提起那个毁了她一生的人。她搁下茶盏，沉默了一会儿，只轻轻说了一句：“仅靠着这两样点心，只怕这个年就要忙不赢了。”
杨万里轻轻摇头，神色平和淡然：“这两样点心极为费时费工，酥皮要反复开酥、每一种馅料都要单独精制，果仁脂粒皆需提前秘制处理，每一步都极考手艺。以目前馆里的人手，精工细做尚且勉强，过年时需求暴增，断然供应不上！”
阮珠玉没有马上接话，只是垂着眼，扫了扫面前空了的盘子，声音轻了些，带着几分贪恋的余味：“还有吗。。。我想。。。再细品品那个燕窝盏。。。”
时序深冬，长安城内年味一日浓过一日，寒风凛冽，气温愈发寒凉。家家户户备置年货、置办茶点，街巷间处处透着岁末的热闹。杨万里裹着一件旧棉袍，拎了两盒新做的点心，踩着薄雪去了升平坊。
医馆暖室内，地龙烧得温热烘人。苏怀安细细品尝着，脸上也是同样一副难以自拔的神情，喃喃感慨：“想来这就是你们家如今火爆整座长安、一盒难求的新式点心吧？听闻坊间不少人私下转手倒卖，价格翻了数倍，依旧供不应求。”
杨万里嘿嘿一笑：“只可惜那金酥凝乳盏要刚出炉、滚烫炙热时入口风味最佳，如今放至温热，已然折损了几分极致口感。”苏怀安点了点头，嘴上却一点没停，竟将整盒点心吃了个干净，最后一块咽下去才想起什么似的看了一眼盒底，脸上讪讪的笑道：“师兄年纪大了，不爱吃这甜腻之物。。。我替他吃了也好。”
杨万里冷笑了一声：“我家那位倒是极爱，每日至少一盒。”
苏怀安意味深长地看了他一眼，半点多余的话都没多问，只轻声道了句多谢，便抬手示意杨万里宽衣躺下。屋里暖暖热热的，空气里依旧萦绕着淡淡的奶香、甜香与乳香，混着药香，温润绵长。
苏怀安凝神施术，指尖细细触感比对。几番推拿探查下来，他清晰察觉，经过老神医连日内外调治、固本培元，杨万里的身体已然有了切实起色。指腹贴着茎身无需刻意刺激，已然恢复了往日的硬度与热度，不复先前痿弱疲软之态；两颗卵蛋细细地掂了掂、捏了捏，虽未完全恢复全盛模样，但精气充盈、肌理紧实，较之此前缩水虚软的状态，已然好转太多。
苏怀安心里有了数，又沿着腹股沟按了一圈，才收了手，犹豫了半刻，开口问道：“郎君可曾听说坊间有个叫陈四的汉子？”
杨万里神色瞬间沉冷，鼻中冷冷一哼，语
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》