豆渣丸子(第3/4页)
可以吃了吧。”
说完，就扔进嘴里了大嚼起来了，他边嚼还边叫：“哟，吃不出是豆渣的味道了，很好吃呢。”
他这么一说，其他人都开动，各自拿了一颗放进嘴里，连柳玉琴自己也不例外，吃完后，还得意地问：“好吃吧，我就说过保证你们都觉得好吃。”
陈三意犹未尽地又拿了一颗吃了，才说：“好吃，等会儿我要带几颗回去给叶子吃，让他猜猜这是什么做的？”
就连瞎公也说：“确实吃不出来是豆渣了，不过又是肉又是蛋的，也该好吃。”他的意思，就是因为加了这么多东西，已经不算是吃豆渣了。
“下次我再用豆渣做道菜，不放这么多东西了，也会一样好吃呢。”柳玉琴不服输地说。
“太好了。反正马上就要打豆腐，豆渣多的是，你多种几样新鲜吃食。”陈三大笑道。
“那是当然。”柳玉琴也笑了。
怕路上不好走，柳玉琴今天特意提前做饭招待陈三和阿智，好让他们早点回去，因为做了一小盆豆渣丸子，今天的主打菜就是丸子汤了。
这道菜做法极为简单，煮开水加入丸子炖一刻多钟，再加入萝卜片调入味道焖一会儿，就起锅了。这道菜算是比较清淡的一道菜，老少皆宜，陈三还没吃的时候就说：“叶子今天没有真是亏了，这道菜他肯定喜欢。”
“给他带点丸子回去，你们让厨房给他做这道菜尝尝不就行了。这么简单的一道菜，厨子很容易做的。”柳玉琴说，今天炸的丸子也不少，一顿也吃不完，她早就给叶子留了一碗丸子。
“也对，你把剩下的丸子都给我带回去吧。”陈三笑道。
“其实现在冷，可以多做些丸子用来炖煮，再加入一些蔬菜，就是一道很鲜美吃着又热乎的汤菜，既能当菜吃还能喝汤呢。比如肉丸子，鱼丸子，菜丸子，豆腐丸子，绿豆丸子等等。”柳玉琴又说。
“恩，你这个想法好。”陈三说着看了一下阿智。
阿智连忙说：“回头我吩咐厨房一声。”
丸子汤好了柳玉琴直接把丸子汤盛入小沙锅里，放在小炉子上温着，接着炒其他的菜，因为丸子汤很清淡，她就特意炒了道重口味的咸肉片。
锅烧热，加入切成薄片的咸肉，很快就响起了滋啦滋拉地声音，肉的香味儿就散发开了，油水也都慢慢煎出来了，锅里油汪汪的猪油可不少，柳玉琴拿碗来盛了几铲子猪油出来，再加入自己腌制晒得半干的青辣椒，翻炒片刻，一股香辣味儿就扑鼻而来。大家都忍不住吸了吸口水，柳玉琴又把早就准备好的大把蒜苗全部扔进锅里，瞬间香味就更加上升了一个高度，所谓吃肉一定要吃蒜就是这个意思。炒肉一定要加点蒜粒或者大蒜，就格外香了。
陈三更流着口水笑道：“你这个辣椒好奇怪啊，又不是酱也不是干晒的，可以直接吃吗？”
“这个腌青椒拿来炒菜最好了。吃的时候可以直接吃的，不单纯只是调味品了。”柳玉琴解释道。这种腌青椒要选择个头大的新鲜青辣椒，切段腌制后再晒，不要完全晒干，晒个半干就放入坛子里封存，炒在肉类里味道格外好，又脆又辣还略带酸味儿，十分开胃。
“我要拿一点带回去。我还没吃过呢，又是你自己发现的新做法吧？”陈三又说。
“算是吧。红辣椒剁的酱与这个腌青椒是两种不同的味道。剁辣椒比较适宜用在需要加点水炖煮一下的菜里面，比如红烧类的。腌青椒比较适宜象这样干炒的菜，也可以直接拿油炒了当小菜佐食。”柳玉琴答。
“柳姑娘真能干，一个辣椒都能弄出这么多种做法来。”阿智由衷地夸道。
“嗨，这个算什么啊。不过是各人的喜欢罢了。”柳玉琴笑道。
这只能说现代人比古代人更加会吃，而且她的厨艺融和了各地风味与传统做法，确实会的又多又杂。比如这个腌青椒就是她和一位湖南同事学的。她曾经还和江西同事学过另一道辣椒的做法呢，就是把辣椒与糯米混在一起腌制，有切成片拿来油炸的
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说完，就扔进嘴里了大嚼起来了，他边嚼还边叫：“哟，吃不出是豆渣的味道了，很好吃呢。”
他这么一说，其他人都开动，各自拿了一颗放进嘴里，连柳玉琴自己也不例外，吃完后，还得意地问：“好吃吧，我就说过保证你们都觉得好吃。”
陈三意犹未尽地又拿了一颗吃了，才说：“好吃，等会儿我要带几颗回去给叶子吃，让他猜猜这是什么做的？”
就连瞎公也说：“确实吃不出来是豆渣了，不过又是肉又是蛋的，也该好吃。”他的意思，就是因为加了这么多东西，已经不算是吃豆渣了。
“下次我再用豆渣做道菜，不放这么多东西了，也会一样好吃呢。”柳玉琴不服输地说。
“太好了。反正马上就要打豆腐，豆渣多的是，你多种几样新鲜吃食。”陈三大笑道。
“那是当然。”柳玉琴也笑了。
怕路上不好走，柳玉琴今天特意提前做饭招待陈三和阿智，好让他们早点回去，因为做了一小盆豆渣丸子，今天的主打菜就是丸子汤了。
这道菜做法极为简单，煮开水加入丸子炖一刻多钟，再加入萝卜片调入味道焖一会儿，就起锅了。这道菜算是比较清淡的一道菜，老少皆宜，陈三还没吃的时候就说：“叶子今天没有真是亏了，这道菜他肯定喜欢。”
“给他带点丸子回去，你们让厨房给他做这道菜尝尝不就行了。这么简单的一道菜，厨子很容易做的。”柳玉琴说，今天炸的丸子也不少，一顿也吃不完，她早就给叶子留了一碗丸子。
“也对，你把剩下的丸子都给我带回去吧。”陈三笑道。
“其实现在冷，可以多做些丸子用来炖煮，再加入一些蔬菜，就是一道很鲜美吃着又热乎的汤菜，既能当菜吃还能喝汤呢。比如肉丸子，鱼丸子，菜丸子，豆腐丸子，绿豆丸子等等。”柳玉琴又说。
“恩，你这个想法好。”陈三说着看了一下阿智。
阿智连忙说：“回头我吩咐厨房一声。”
丸子汤好了柳玉琴直接把丸子汤盛入小沙锅里，放在小炉子上温着，接着炒其他的菜，因为丸子汤很清淡，她就特意炒了道重口味的咸肉片。
锅烧热，加入切成薄片的咸肉，很快就响起了滋啦滋拉地声音，肉的香味儿就散发开了，油水也都慢慢煎出来了，锅里油汪汪的猪油可不少，柳玉琴拿碗来盛了几铲子猪油出来，再加入自己腌制晒得半干的青辣椒，翻炒片刻，一股香辣味儿就扑鼻而来。大家都忍不住吸了吸口水，柳玉琴又把早就准备好的大把蒜苗全部扔进锅里，瞬间香味就更加上升了一个高度，所谓吃肉一定要吃蒜就是这个意思。炒肉一定要加点蒜粒或者大蒜，就格外香了。
陈三更流着口水笑道：“你这个辣椒好奇怪啊，又不是酱也不是干晒的，可以直接吃吗？”
“这个腌青椒拿来炒菜最好了。吃的时候可以直接吃的，不单纯只是调味品了。”柳玉琴解释道。这种腌青椒要选择个头大的新鲜青辣椒，切段腌制后再晒，不要完全晒干，晒个半干就放入坛子里封存，炒在肉类里味道格外好，又脆又辣还略带酸味儿，十分开胃。
“我要拿一点带回去。我还没吃过呢，又是你自己发现的新做法吧？”陈三又说。
“算是吧。红辣椒剁的酱与这个腌青椒是两种不同的味道。剁辣椒比较适宜用在需要加点水炖煮一下的菜里面，比如红烧类的。腌青椒比较适宜象这样干炒的菜，也可以直接拿油炒了当小菜佐食。”柳玉琴答。
“柳姑娘真能干，一个辣椒都能弄出这么多种做法来。”阿智由衷地夸道。
“嗨，这个算什么啊。不过是各人的喜欢罢了。”柳玉琴笑道。
这只能说现代人比古代人更加会吃，而且她的厨艺融和了各地风味与传统做法，确实会的又多又杂。比如这个腌青椒就是她和一位湖南同事学的。她曾经还和江西同事学过另一道辣椒的做法呢，就是把辣椒与糯米混在一起腌制，有切成片拿来油炸的
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