北宋小饭馆 第141节(第3/3页)
青杏果酱同理，洗净的杏子晾干，一切两半。她喜欢吃到果酱里头大颗粒的果肉， 切大些吃起来更爽。
加入糖腌渍出水来，再上火熬至粘稠胶状便好了。为了增加风味，她照例放了小块儿黄油。
这种风味很难形容，但吃到嘴里的一瞬间，味蕾会察觉。
李子果酱也是同理。李子要甜一些，果酱味道跟青杏完全不同。
黄樱站在桌前，照例先铺一层拿破仑酥皮，涂抹一层青杏果酱。
再用圆形裱花嘴将外交官奶油挤成洋葱头圆点状。
再在空隙处点缀自制的糖渍青杏，盖上第二层拿破仑酥皮，依旧将奶油挤成圆点状，将琥珀色的青杏点缀在上头。
为了保留青杏的那一抹翠色，她还将仅用糖腌制出水、保留了颜色的青杏切成片，插入奶油中作装饰。
她是批量做的，其实组装起来很快，也很有意思。
她做的同时也教大家学。
李子风味的也是一样的。这时候的李子也叫青李，熬出的酱呈透明的金黄色。
李子风味的造型上，上层奶油用扁口裱花嘴挤成s形，点缀糖渍李子和青李。