我靠家常菜上国宴[八零] 第20节(第4/4页)
她研究一个月的臭豆腐新菜要在孙勇一家面前展现成果，常嘉欣就异常雀跃。
右边先起锅，倒入油，下蒜末、葱花、以及刚做好的豆豉酱，炒出香后，改特小火，用余温开始做酱汁调味，逐步加入芝麻，生抽，蚝油，白糖，陈醋......
其中，这陈醋是酱汁滋味融合的关键，前世她吃自制的火锅蘸料就习惯加一点醋，也算是歪打正着，因为以常嘉欣如今的眼界，做很多酱料需要两个大法宝，白糖和醋，前者能提鲜，后者调动味蕾将各种滋味递进融合再放大，堪称一绝。
调味完毕，最后在倒入些许水，开始进入搅拌环节，这酱汁等到最后用淀粉勾芡前，她要就用筷子同一方向一直搅拌着。
这边搅拌的同时，她左边锅同样下油，将切成方块的臭豆腐用小火慢煎。
右边先起锅，倒入油，下蒜末、葱花、以及刚做好的豆豉酱，炒出香后，改特小火，用余温开始做酱汁调味，逐步加入芝麻，生抽，蚝油，白糖，陈醋......
其中，这陈醋是酱汁滋味融合的关键，前世她吃自制的火锅蘸料就习惯加一点醋，也算是歪打正着，因为以常嘉欣如今的眼界，做很多酱料需要两个大法宝，白糖和醋，前者能提鲜，后者调动味蕾将各种滋味递进融合再放大，堪称一绝。
调味完毕，最后在倒入些许水，开始进入搅拌环节，这酱汁等到最后用淀粉勾芡前，她要就用筷子同一方向一直搅拌着。
这边搅拌的同时，她左边锅同样下油，将切成方块的臭豆腐用小火慢煎。