我靠家常菜上国宴[八零] 第49节(第3/5页)
，难度着实不小。”卫镇国顺着分析道，“纵观两州这几年的名菜收录，根本没有相似的，同一种食材，在益州和在越州的物产和人群的智慧下，完全塑造成迥异的两种风格，这越州菜核心追求“本味”，崇尚“和、鲜、嫩”，调味清雅，可在益州讲究百菜百味，调味也以丰富多变著称，还有麻辣闻名遐迩，这要做一道融合两个菜系的菜品，太为难了。感觉最稳妥的方法，还是任选一州发挥，这并未脱离主题，到时候啊，这味道总会征服所有。”
“那合二为一不是更贴题吗？而且也不难吧，做个甜辣口就行呀。我吃过甜辣酱，蘸薯条可好吃了。”齐海月想法简单，还对赛程小声预言道，“雅、俗……决赛主题不会是‘共赏’吧？”
不过她后半句的预言无人注意，因为镜头已切向第一组对决的选手介绍。
首位出场之一的选手，正是常嘉欣！
常嘉欣，益州-桂陈楼代表厨师，中级厨师，擅长益州菜、越州菜。
卜殷，晋州-客家楼主厨，高级厨师，擅长晋州客家菜。
第76章
“常嘉欣选手看起来状态极佳, 在经历了昨日的流言与压力后，依然保持着沉稳自信的心态，这大概便是‘艺高人胆大’最好的诠释。”屏幕左右刚介绍完选手, 深谙观众心理的主持人便来到常嘉欣身旁，“我想此刻所有观众都和我一样好奇, 面对‘俗’这个主题，您会代表益州，还是回归越州？如果选择越州，会考虑制作那道传说中的‘臭豆腐炒饭’吗？昨天我们的热线电话可是被这个问题打爆了。”
实属无奈, 昨日直播结尾的“彩蛋”, 让无数观众对这位于风口浪尖的年轻主厨充满了好奇。
咨询臭豆腐炒饭与麻婆豆腐的电话那叫一个络绎不绝，甚至还有人来电请求节目组帮忙“牵线搭桥”……
从另一方面来说，t卜世仁这场“直播事故”，竟让电视台热线罕见地被打爆了。
而且带来的影响还不止于此，主持人刚刚收到导播的消息, 比赛开播不到十分钟, 收视率已直线飙升, 那比赛自然要将镜头焦点对准常嘉欣。
“这个嘛，我的选择不会偏向任何一方。”常嘉欣早已准备就绪。
其实作为选手，她们在直播前便已知晓规则并完成抽签, 所以比赛一开始便可以有条不紊地进行烹饪。
只是遗憾，直至成为对手的这一刻, 她仍未有机会与卜殷师傅正式认识，对方气场实在是高冷。
“不会偏向？难道常师傅打算做一道融合越州与益州风味的创新菜？”主持人追问。
常嘉欣报以神秘一笑：“大家可以期待一下。”
说完，她便开始处理起新鲜的大河虾。
主持人会意，不再追问，笑着示意摄像机记录她的烹饪过程。
评委席上, 一位资深美食记者适时将镜头引向另一侧选手：“看卜师傅这边的食材，从腌制五花肉馅、香菇的馅料调制，以及正在处理的苦瓜、茄子与圆椒，看她这个刀工与搭配，如果我没猜错得话，应该在做一道客家的家书酿三宝。”
“应该就是酿三宝，要知道在晋州客家，酿是一种非常重要的手法，卜师傅选择做酿是一种非常贴合主题的选择。”一位研究九州历史的学者评委补充道，“可能很多观众没有去过晋州，对这个酿字很陌生，这酿在客家话里年作ngiong，其实非常好理解，‘酿’字繁体为‘醸’，这襄这本意便是‘包裹’，只是在早些时候酿和酒息息相关，这酿酒酿酒，正是因为有谷米包裹住酒曲后形成......所以时至今日，这酿就衍生出来一个新意思，是用一种天然的食材包裹其他复杂的食材，做成一道综合的全新美味，其实早在《礼记》中便有记载这种酿，在春秋时期国君和士大夫吃的菜用了这个这个手法，是一种极富历史底蕴的烹饪智慧。”
节目组将主题定为“俗”，为了增加可看性，自然要深挖各州背后的饮食故事，以便传扬文化。
在评委开场后，镜头虽
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“那合二为一不是更贴题吗？而且也不难吧，做个甜辣口就行呀。我吃过甜辣酱，蘸薯条可好吃了。”齐海月想法简单，还对赛程小声预言道，“雅、俗……决赛主题不会是‘共赏’吧？”
不过她后半句的预言无人注意，因为镜头已切向第一组对决的选手介绍。
首位出场之一的选手，正是常嘉欣！
常嘉欣，益州-桂陈楼代表厨师，中级厨师，擅长益州菜、越州菜。
卜殷，晋州-客家楼主厨，高级厨师，擅长晋州客家菜。
第76章
“常嘉欣选手看起来状态极佳, 在经历了昨日的流言与压力后，依然保持着沉稳自信的心态，这大概便是‘艺高人胆大’最好的诠释。”屏幕左右刚介绍完选手, 深谙观众心理的主持人便来到常嘉欣身旁，“我想此刻所有观众都和我一样好奇, 面对‘俗’这个主题，您会代表益州，还是回归越州？如果选择越州，会考虑制作那道传说中的‘臭豆腐炒饭’吗？昨天我们的热线电话可是被这个问题打爆了。”
实属无奈, 昨日直播结尾的“彩蛋”, 让无数观众对这位于风口浪尖的年轻主厨充满了好奇。
咨询臭豆腐炒饭与麻婆豆腐的电话那叫一个络绎不绝，甚至还有人来电请求节目组帮忙“牵线搭桥”……
从另一方面来说，t卜世仁这场“直播事故”，竟让电视台热线罕见地被打爆了。
而且带来的影响还不止于此，主持人刚刚收到导播的消息, 比赛开播不到十分钟, 收视率已直线飙升, 那比赛自然要将镜头焦点对准常嘉欣。
“这个嘛，我的选择不会偏向任何一方。”常嘉欣早已准备就绪。
其实作为选手，她们在直播前便已知晓规则并完成抽签, 所以比赛一开始便可以有条不紊地进行烹饪。
只是遗憾，直至成为对手的这一刻, 她仍未有机会与卜殷师傅正式认识，对方气场实在是高冷。
“不会偏向？难道常师傅打算做一道融合越州与益州风味的创新菜？”主持人追问。
常嘉欣报以神秘一笑：“大家可以期待一下。”
说完，她便开始处理起新鲜的大河虾。
主持人会意，不再追问，笑着示意摄像机记录她的烹饪过程。
评委席上, 一位资深美食记者适时将镜头引向另一侧选手：“看卜师傅这边的食材，从腌制五花肉馅、香菇的馅料调制，以及正在处理的苦瓜、茄子与圆椒，看她这个刀工与搭配，如果我没猜错得话，应该在做一道客家的家书酿三宝。”
“应该就是酿三宝，要知道在晋州客家，酿是一种非常重要的手法，卜师傅选择做酿是一种非常贴合主题的选择。”一位研究九州历史的学者评委补充道，“可能很多观众没有去过晋州，对这个酿字很陌生，这酿在客家话里年作ngiong，其实非常好理解，‘酿’字繁体为‘醸’，这襄这本意便是‘包裹’，只是在早些时候酿和酒息息相关，这酿酒酿酒，正是因为有谷米包裹住酒曲后形成......所以时至今日，这酿就衍生出来一个新意思，是用一种天然的食材包裹其他复杂的食材，做成一道综合的全新美味，其实早在《礼记》中便有记载这种酿，在春秋时期国君和士大夫吃的菜用了这个这个手法，是一种极富历史底蕴的烹饪智慧。”
节目组将主题定为“俗”，为了增加可看性，自然要深挖各州背后的饮食故事，以便传扬文化。
在评委开场后，镜头虽
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